科 別：真鱸科

魚 種：日本真鱸

俗 名：七星鱸、花鱸、青鱸

分 類 型 態：周緣性淡水魚類

體 長：約30公分左右。適合捕捉體長約30至50公分，最長可達100公分。

七星鱸屬於廣鹽性魚種，在淡水、半鹹水及海水養殖池中均可養殖。

主要棲息於河川下游出海口附近或沿海地區，對環境適應力強，具群游性，且生性兇猛，即使生長在養殖池裡，偶而也會發生因體型差異懸殊而同類相殘的狀況，為了預防這類情形，飼主需每隔十天左右進行一次「篩魚」動作，將體型較大的魚篩選出來，並換池飼養，嚴密控制養殖池內仔魚的體型大小。

由於七星鱸味道鮮美，且肉質富含蛋白質，坊間傳說對傷口的癒合有特殊功效，是手術後病患最常食用的魚種之一。

註：野生鱸魚的生長習性和鮭魚相反，鱸魚成魚會在海中產卵，幼魚孵化後，再溯溪而上生長。