魚塭養殖的同時，為了徹底有效利用資源，於是部分具經價價值的作物被種植在肥沃的堤岸上，經過實地訪視，主要種植於堤岸的經濟作物多為瓜類，包括菜瓜、金瓜、冬瓜、木瓜等，少數魚塭堤岸則栽種了蕃薯、韭菜、青蔥、四季豆、茄子、玉米等，水果方面則較常見甘蔗、番石榴、釋迦、金桔、番茄、芭蕉、桑椹等。

這些作物的收成，除了滿足養殖戶本身的需求外，還能拿來餽贈親朋好友與鄰居，此外，經濟作物的種植，在某些程度上而言，還可以鞏固堤岸並減少土壤的流失，真是一舉數得。

在魚塭堤岸上，我們還發現了一種特別的「經濟作物」，因為栽植它的用意不是為了人們，而是為了給魚兒食用，它就是「牧草」，是草魚的最愛，在放養草魚的魚塭旁，你就能發現它們的蹤跡喔。